Mjere Salento Rosato IGP 17,99  €

De druiven laten 16-18 uur macereren, afhankelijk van de rijping en dus van de kleur. Tijdens het afrekken wordt slechts het maximum van 25%-30% gebruikt voor de productie van "Mjère" Rosè. Exclusief het beste deel, de heldere met een koraalroze kleur verkregen uit de heldere most "alzata del Cappello", wordt gebruikt voor fermentatie bij een constante temperatuur van ongeveer 18°. De fermentatie duurt ongeveer 7-8 dagen en wanneer deze eindigt, wordt het product in stalen vaten vervoerd en de nodige tijd op zijn eigen gisten laten rusten. De selectie van de beste druiven geplukt op het juiste moment om een ideale zuurgraad te verkrijgen rond de 7.00/7.50, de keuze van het geschikte moment voor de afronding met een ideale kleur en een persoonlijke smaak, naast alle details en een ijverige nauwkeurigheid, zijn de omstandigheden

om een Rosè van hoge kwaliteit te verkrijgen. De beste eigenschappen van deze wijn kunnen zijn

merkbaar zelfs binnen een tijdsbestek van twee jaar na het plaatsen ervan

Kleur: intens, briljant, koraalroze.

Geuren: intens boeket dat doet denken aan kersen en vers fruit, delicaat.

Smaak: soepel, elegant en met een goede fruitige persistentie,

nauwkeurig zoet. Het beweert voor de smaak een singulariteit en voor de "fascinerende mediterraneheid".

Onze suggestie: deze wijn kan geserveerd worden op 12°-14°.

GASTRONOMISCHE PAIRING: het is een uitstekende combinatie met het koken van sappige vis, gestoofde vis, wit vlees zoals kalfsvlees met tonijn, verse kazen, schapen en niet oude kazen.

Misschien bent u ook geïnteresseerd in de volgende producten :